Халлуми (Сыр солнечного Кипра)

| Комментариев: 6

Первый раз мы были на Кипре сразу после свадьбы и влюбились в этот остров навсегда. Теплое ласковое море, радушные киприоты, множество памятников истории и культуры, хорошие вина и отличная кухня заставляют возвращаться туда снова и снова. И каждый раз, вместо сувениров  мы привозили Зиванию и Халлуми.  Халлуми заказывали родственники и друзья, несколько кусочков покупалось для себя и в результате под сыр отводилась целая сумка. Купить Халлуми раньше в магазине было невозможно. Другие же подобные сыры казались его жалкой пародией. Это уникальный тугоплавкий сыр, с особой слоистой структурой и оригинальным вкусом. Делают его из смеси овечьего, козьего и коровьего молока по какой-то особой технологии с добавлением мяты.  Халлуми является основой многих, в том числе и достаточно сложных блюд, но нам полюбился самый простой рецепт - халлуми, жареный на гриле или сковороде.halloumi_cheese.jpg

Я всегда покупаю сыр в красной упаковке, с содержанием жира 43%, но некоторым нравится халлуми из обезжиренного молока (в синей упаковке).halloumi_cheese1.jpg Сыр нельзя отнести к дешевым, но одного кусочка весом 250гр. хватает на двух взрослых человек! Готовить халлуми проще яичницы.
Освобождаем сыр от упаковки.halloumi_cheese2.jpgРежем на куски толщиной в 1см.
halloumi_cheese3.jpgОбжариваем на гриле или сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
halloumi_cheese4.jpgПодавать со свежим белым хлебом, овощами и зеленью. Если откроете бутылочку красного сухого вина, не разочаруетесь.

Приятного аппетита!halloumi_cheese5.jpg

Комментариев: 6

Жарить Халлуми лучше всего без масла на гриле, а подавать с разогретыми лепешками Пита. Подавать с помидорами и маслинами.

Очень гут! то что нужно

Скажите, где купить этот сыр в Москве?
Не могу найти

Комментировать

Новости

  • загрузка...

Новые фоторецепты

Последние комментарии

Остальное

© 2009-2010 Мои ФотоРецепты на CookingMagazine.Ru
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100