Первый раз мы были на Кипре сразу после свадьбы и влюбились в этот остров навсегда. Теплое ласковое море, радушные киприоты, множество памятников истории и культуры, хорошие вина и отличная кухня заставляют возвращаться туда снова и снова. И каждый раз, вместо сувениров мы привозили Зиванию и Халлуми. Халлуми заказывали родственники и друзья, несколько кусочков покупалось для себя и в результате под сыр отводилась целая сумка. Купить Халлуми раньше в магазине было невозможно. Другие же подобные сыры казались его жалкой пародией. Это уникальный тугоплавкий сыр, с особой слоистой структурой и оригинальным вкусом. Делают его из смеси овечьего, козьего и коровьего молока по какой-то особой технологии с добавлением мяты. Халлуми является основой многих, в том числе и достаточно сложных блюд, но нам полюбился самый простой рецепт - халлуми, жареный на гриле или сковороде.
Сыр нельзя отнести к дешевым, но одного кусочка весом 250гр. хватает на двух взрослых человек! Готовить халлуми проще яичницы.Освобождаем сыр от упаковки.
Режем на куски толщиной в 1см.
Обжариваем на гриле или сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Подавать со свежим белым хлебом, овощами и зеленью. Если откроете бутылочку красного сухого вина, не разочаруетесь.
Приятного аппетита!
Комментировать