Ингредиенты
баклажаны- 4 шт.
картофель- 10- 12 средних клубней
томаты- 5-6 шт.
лук репка- 3 -4 шт.
растительное масло- 0,5 ст.
лавровый лист- 1- 2 листа
петрушка- 4-5 веточек
соль- по вкусу
Приготовление
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной 8- 10 мм. Обработать баклажаны любым привычным способом, чтобы не горчили.
Обжарить кружочки баклажанов с обеих сторон в разогретом растительном масле.
Картофель помыть, почистить, нарезать кружочками. Лук почистить, нарезать колечками. Помидоры помыть, нарезать кружочками.
В кастрюлю с толстыми стенками уложить овощи слоями. Баклажаны.
Картофель.
Лук.
Томаты.
Посолить, добавить горячей воды до половины высоты овощей и поставить тушить. Готовность блюда проверять по состоянию картофеля. За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Здесь описан рецепт в таком виде, как я сама готовлю- с маслом. Можно готовить и без масла. Просто укладывать овощи слоями и тушить с водой. Можно снять с томатов кожуру (для тех кто ее не любит), можно лук обжарить (для тех кто не ест вареный). Кроме петрушки мне нравится использовать базилик или прованские травы. Кажется минимальные отклонения от рецепта, а блюдо каждый раз воспринимается по- новому.
Попробуйте.
баклажаны- 4 шт.
картофель- 10- 12 средних клубней
томаты- 5-6 шт.
лук репка- 3 -4 шт.
растительное масло- 0,5 ст.
лавровый лист- 1- 2 листа
петрушка- 4-5 веточек
соль- по вкусу
ПриготовлениеБаклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной 8- 10 мм. Обработать баклажаны любым привычным способом, чтобы не горчили.
Обжарить кружочки баклажанов с обеих сторон в разогретом растительном масле.
Картофель помыть, почистить, нарезать кружочками. Лук почистить, нарезать колечками. Помидоры помыть, нарезать кружочками.В кастрюлю с толстыми стенками уложить овощи слоями. Баклажаны.
Картофель.
Лук.
Томаты.
Посолить, добавить горячей воды до половины высоты овощей и поставить тушить. Готовность блюда проверять по состоянию картофеля. За пять минут до готовности добавить лавровый лист.Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Здесь описан рецепт в таком виде, как я сама готовлю- с маслом. Можно готовить и без масла. Просто укладывать овощи слоями и тушить с водой. Можно снять с томатов кожуру (для тех кто ее не любит), можно лук обжарить (для тех кто не ест вареный). Кроме петрушки мне нравится использовать базилик или прованские травы. Кажется минимальные отклонения от рецепта, а блюдо каждый раз воспринимается по- новому.
Попробуйте.
Комментировать