Турецкий кофе- ароматный бодрящий напиток, сваренный из тонко смолотых обжаренных кофейных зерен в специальной посуде- турке (джезве, ирвике), на песке, подаваемый непроцеженным со стаканом воды.
Есть мнение, что готовить настоящий черный кофе умеют только турки.
Они овладели искусством варки этого напитка в совершенстве, придумали специальную посуду, создали кофейные ритуалы и сделали кофе символом дружеского общения.
Это фоторецепт адаптированного кофе, который варится на обычной электрической плите, а не на песке, в обычной турке из нержавейки. Кроме того, я добавляю в черный кофе сахар, что бы смягчить его вкус, чего никогда не делают при варке настоящего восточного кофе. Турки подают свой напиток со сладостями в конце трапезы, я же пью его утром, чтобы проснуться.
Глядя на пошаговые фотографии приготовления кофе в турке, можно подумать, что это очень легко. На самом деле, мне потребовалось несколько месяцев, чтобы научиться варить кофе, но это того стоило. Попробуйте, и вы поймете, что у растворимого напитка из банки и настоящего кофе очень мало общего.
